Les ingrédients
Le giraumon est une variété du potiron.
Cette soupe ("soup joumou") est particulièrement consommée chez les haïtiens le 1er janvier et cette tradition se perpétue de génération en génération.
Le pourquoi : On rapporte qu'à l'époque de la colonnisation française sur l'île d'Haïti, seuls les colons et les affranchis pouvaient s'offrir la soupe au giraumon.
Le 1er janvier 1804, à l'occasion de la proclamation de l'Indépendance Nationale, Dessalines et ses généraux, pour marquer l'abolition de l'esclavage, aurait recommandé à leurs compatriotes de consommer, ce jour-là, de la soupe au giraumon. Question également, de fêter l'Indépendance !
