Le gâteau de mariage haïtien est traditionnellement la 2ème mariée de la salle de réception. Elle peut tenir à température ambiane durant des heures, voir des jours.
La coutume d'antan voulait qu'une partie du gâteau soit gardée pendant 7 jours pour être consommée pour le "retour des noces" célébré avec la famille la plus proche.
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